مصرف حبوبات در کاهش خطر فشارخون بالا موثرند

در یک مطالعه جدید، افرادی که حبوبات بیشتری مصرف می کردند، 16 درصد کمتر در معرض ابتلا به فشار خون بالا بودند، در حالی که خوردن بیشتر سویا با خطر 19 درصدی کمتر مرتبط بود.

این نتایج از تجزیه و تحلیل 12 مطالعه مشاهده ای حاصل شده است که صدها هزار بزرگسال در ایالات متحده، آسیا و اروپا را شامل می شود.

این مطالعه می‌گوید: «مصرف فعلی حبوبات در سراسر اروپا کمتر از توصیه‌های غذایی است و میانگین مصرف آن بین 8 تا 15 گرم در روز است که بسیار کمتر از توصیه‌های 65 تا 100 گرم در روز برای سلامت کلی قلب و عروق است.»

بیشترین کاهش خطر فشار خون بالا مربوط به مصرف حدود 1 فنجان (170 گرم) حبوبات در روز از جمله نخود، عدس، نخود و لوبیا بود. بیشترین فواید در مورد سویا با مصرف 60 تا 80 گرم در غذاهایی مانند توفو یا شیر سویا مشاهده شده است.

محققان می گویند که مواد مغذی موجود در این غذاها مانند پتاسیم، منیزیم و فیبر ممکن است این ارتباط را توضیح دهند.

محققان گفتند: “این مطالعه شواهدی را در مورد مزایای رژیم های غذایی گیاهی در محافظت از قلب تقویت می کند.”

نویسندگان به شدت بر استفاده از حبوبات و دانه های سویا به عنوان استراتژی های غذایی کلیدی برای کاهش بار جهانی فشار خون تاکید می کنند.